Les Côtes du Ventoux : 51 communes, de Puyméras à Apt en passant par Carpentras, soit 7801 ha constituent l’aire d’Appellation des Côtes-du-Ventoux, dont l’AOC fut décrété en 1973. 80% de la production est en rouge, 17% en rosé et le reste en blanc.

Ils offrent une profusion de senteurs et d’arômes : des Rouges dont l’exubérance des arômes de fruits rouges et d’épices évolue vers la truffe, les résineux et le cuir ; des Rosés aux notes florales de bouton de rose et de la fleur de genêt faisant le contrepoint des notes plus fruitées de la cerise et
de la framboise.

Enfin des Blancs aux senteurs de narcisse, de géranium et d’iris se mêlant harmonieusement aux touches raffinées de poire, pomme verte, amande et agrumes.