Oppède à la particularité d'être composé de deux villages qui se sont succédés en tant que chef-lieu au fil des temps : Oppède le Vieux et dans la plaine le hameau des Poulivets.

C'est au XVIIe siècle que le château, couronnant le piton rocheux, est abandonné. Les zones d'habitations vont se déplacer dans la plaine. En 1909, la mairie est transférée dans le hameau des Poulivets.

Au XXe siècle le vieux village se ruine et la végétation l'envahit. Ce n'est qu'après la guerre de 39/45 que certaines maisons commencent à être réinvesties et restaurées.

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